El Gluten Enmascarado

Por comunicación IEP

Un artículo científico sobre celiaquía del doctor Leo Pruimboom de 2016, colaborador del IEP, ha resultado ser uno de los artículos más compartidos de la revista especializada Journal of Health, Population and Nutrition, según BioMed Central. Gracias a nuestros socios europeos, Centro Cuidarte y Natura Foundation, responsables de la formación en PNI de nuestros terapeutas, compartimos con vosotros esta información de vanguardia.

El doctor Pruimboom nos avisa de que la celiaquía no siempre da la cara. Los cereales que contienen gluten son actualmente el alimento básico más importante dentro de la dieta humana. El gluten está, por ejemplo, en el trigo, la cebada y el centeno. Su consumo no solo se ha relacionado con el desarrollo de celiaquía, sino también con varias afecciones emparentadas con ella, como la diabetes tipo 1, la depresión y la esquizofrenia.

Pero el consumo de gluten no siempre produce síntomas visibles. En palabras de Leo Pruimboom, a la web de Natura Foundation: "Hasta ahora no hay consenso sobre los posibles efectos nocivos sobre la salud del consumo de gluten. Esto es así precisamente porque muchas veces los síntomas no aparecen, incluso en personas que tienen celiaquía demostrada".

¿Sucede a menudo? La celiaquía asintomática está presente en la mayoría de las personas con celiaquía, y se caracteriza por la ausencia de los síntomas clásicos de la intolerancia al gluten, como la diarrea, la sensación de hinchazón y el dolor abdominal. Pero estas personas desarrollan más a menudo enfermedades relacionadas con la ingesta de gluten. ¿A qué se debe?

"El gluten puede ser convertido en diversas sustancias similares a la morfina llamadas exorfinas del gluten. Estas sustancias tiene efectos opiáceos demostrados, y pueden enmascarar la influencia negativa de la proteína de gluten sobre la pared del intestino y la función intestinal", según Leo Pruimboom.

Leo Pruimboom en el IEP: ¿QUE HAS COMIDO HOY?